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河北省有悠久的酿酒历史,而且有刘伶醉酒、衡水老白干酒、丛台酒、长城干白葡萄酒等一批名酒。刘伶醉是徐水酒厂酿制的名酒。相传刘伶是晋代时期安徽人,有名的文学家。他一生嗜酒如命,也是一位品酒大师。一次他从南方千里迢迢来到河北徐水,看望老朋友张华。张华拿出当地佳酿好酒招待他,不想刘伶饮后一醉三年,醒来后出了一身大汗,大呼“好酒”。“刘伶醉”酒也由此而得名。
刘伶醉酒用优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆七种粮食为原料,采用传统工艺酿制。1974年在广交会上被誉为“北方小茅台”;1979年被评为全国优质酒,并被列为河北名酒。现在,刘伶醉酒已远销日本、新加坡、马来西亚及港、澳地区。
衡水老白干酒系河北名酒之一。衡水古称桃城,早在明清时代,民间就有“到了桃城不喝酒,犹如空在市上走”的说法。衡水老白干酒采用优质井水,以优质高梁为原料,以小麦作发酵的曲子,采用传统工艺,在地缸中长期发酵而成。具有气味芳香、味道醇厚、色白透明的特点。衡水老白干酒在国内外有很高声誉:1904年销往新加坡;1934年曾参加过巴拿马物赛会;1948年和1959年作为中国名酒,分别到匈牙利和印度展出,为祖国赢得了荣誉;1952年以祖国名酒的名义送往朝鲜,慰问中国人民解放军。现在,衡水酿酒厂又酿制了低度的特制老白干酒,色、香、味更胜一筹。
邯郸酒厂在“丛台大曲”的基础上酿制的丝台酒,以优质高梁为主要原料。经土质老窖低温发酵酿制,具有无色透明、酒香浓郁、入口绵软、落口甜净、回味长久的特点。丛台大曲1979年8月荣获国家优质酒的称号;丛台酒现已列为河北名酒。
长城干白葡萄酒是由沙城长城葡萄酒公司酿制的。它以龙眼葡萄为原料,用当地名泉老龙潭泉水精制而成。它酒质柔和,味道清香,酸甜适度,饮后有增进食欲、提神健身的功能,是酒席宴会、家庭小酌的佳品。1977年,长城牌干白葡萄酒一问世,就以色、香、味俱佳获得人们称誉。1983年,在英国举办的第十四届国际评酒会上,荣获国际银质奖。1984年又荣获国家金质奖荣誉。
除上述名酒外,宣化的钟楼牌特制啤酒,三河县的燕潮酩酒,石家庄市的汾州黄酒,沧州市的御河春酒,以及平泉的山庄老酒,藁城市的廉州宫酒,徐水的易水泉酒等,都是榜上有名的河北名酒。 |
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