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红果又叫作山里红、大山楂、胭脂果等名，是我国特有的一种果树。红果在我国分布较广，河北省是红果的重要产区。燕山山区的兴隆、遵化、卢龙、昌黎、青龙等县，以及太行山区的涞源、涞水、易县、涿州市一带，是红果的主要产地。
据记载，河北红果栽培历史悠久，早在明代，就由商人运往京、津、沪及大江南北各地，供人们食用或药用。其中，兴隆县红果最为出名，年产量在400万公斤以上，县产量居全国第一位。
以兴隆为代表的河北红果，色泽红艳，个大肉肥，酸甜爽口。红果果实营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位，并含有人体需要的多种维生素。红果可以生食，也可以加工制成雪花片、果丹皮、山楂糕、山楂罐头、山楂酱、蜜饯。以红果为原料还可制作山楂酒、汽酒、果汁、果茶和各种糕点。这些食品风味独特，深受人们欢迎。利用山楂制成的清凉饮料，还是高空、高温下工作人员的良好保健食品。
红果具有很高的药用价值，自古以来就是有名的“果子药”。据医书记载，红果具有帮助消化、增进食欲、止血防暑、清心提神的功效。还可以软化血管，降低血压，增强心肌功能。目前，我国利用山楂制成的成药有50多种。
冰糖葫芦，是我省城乡市场上的时令食品。在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。
现在，糖葫芦品种花样很多，有去核的、豆沙的、夹果的、花生仁的、芝麻的等等，成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句。
山楂树树冠整齐，耐寒抗旱，管理简单，适应性强。春天，枝繁叶茂；秋天，红果累累。用“它吃的是草，挤出的是奶”和“索取的很少，奉献的极大”来形容山楂树，是很适宜的。 |
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