|
涉县位于河北省西南部的太行山区。这里山场广阔，温暖多雨，适于果树生长。这里的花椒、柿子、核桃产量大，质量好，被誉为当地的“三珍”。
涉县是我国花椒的主要产区，年产量在100万公斤左右，居全国县产量的第一位，质量仅次于甘肃的天水花椒，居全国第二位。涉县花椒有黄沙椒、白沙椒、小红袍、大红袍四个品种。所产花椒以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、香味浓而受欢迎，畅销全国各地。花椒不仅是人们制作菜肴时的主要调味品之一，而且有驱虫防腐的作用。在医疗上，花椒有助长食欲、杀菌止疼、消食健胃的功效。古代宫廷中还用花椒浸泡的水和泥涂壁，使室内温暖清香，干净卫生。
太行山区盛产柿子，而涉县是集中产地，年产量可达1500万公斤左右。涉县柿子的品种有牛心柿、绵柿、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。柿子的营养丰富，用它加工制成的柿饼、柿块、柿条、柿脯等，吃起来甘甜爽口，绵韧耐嚼。柿制品畅销祖国各地，有的还销往日本及港澳地区。柿子还可以制成柿酒和柿醋，味道鲜美，可以和粮食制作的酒和醋媲美。
涉县核桃是河北省传统出口果品，产量和出口量均居全国第一位。涉县核桃已有两千多年的栽种历史。现在，还可以看到树龄约200年的合抱粗的核桃树。涉县核桃有绵核桃、小绵核桃、薄皮核桃等品种。薄皮核桃品质最好，特别是皮薄仁满，色泽金黄，含油量达60%。核桃仁果可以生食，也可以加工制成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、油炸核桃仁、豉豆核桃仁等。核桃壳可以提炼成工业原料。核桃树木质坚硬，耐磨，而且不干裂，不变形，可以作为雕刻的木料，适宜做枪托和航空器材。
涉县的花椒、柿子、核桃是绿化山区、繁荣山区经济和支援外贸出口的果树品种，因此人们说：“花椒、柿子、核桃树，谁家种了谁家富。” |
|
