龙生九子
新华网河北频道 ( 2020-03-31 15:40:13 )         稿件来源: 承德旅游资讯网

  (孙晓春“满汉全席”菜肴精选)

  特点:造型美观,原料齐全营养丰富。

  烹调方法:

  [原料]主料:大虾、甲鱼、干贝、墨鱼、蟹肉、鱼肚、鱼皮、料酒、白糖、味精各适量,水淀粉40克,净油500克,(约耗50克)。

  [工艺]

  (1)将大虾用油焖的技法烹制而熟,装盘。

  (2)将勺内加白汤,放入各种调味品,烧开后放入8种原料,烧制人味后用水淀粉调芡,淋入明油出勺装盘即可。

  [操作要点]必须将干制品发好,摆盘时时间要短;烧制过程中8种原料必须入味。

  [营养成份]含有大量的维生素C及蛋自质,低脂肪。甲鱼自古被称为滋浮佳品,功能为滋阴凉血,并可补劳伤,壮阳气,大补阴气不足。

  

  作者: 编辑: 郭梦林
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