飞龙长寿菜
新华网河北频道 ( 2020-03-31 15:40:13 )         稿件来源: 承德旅游资讯网

  (孙晓春“满汉全席”菜肴精选)

  特点:色泽分白、深绿;飞龙鲜嫩,汤鲜:

  长寿菜有请心降压之疗效.

  烹调方法

  [原料]主料:飞龙(又名松鸡)脯肉150克,长寿菜200克;配料:鸡蛋清1个;调料:自汤1000克,水淀粉20克,精盐、料酒、鸡精各适量。

  [工艺]

  (1)将飞龙脯切成片,放鸡蛋清、水淀粉上浆。

  (2)将飞龙片用沸水汆熟捞出装盘。

  (3)长寿菜切成寸段,用水煮熟捞出装盘。

  (4)炒勺内加入白糖及各种调味品,烧开后出勺浇在菜肴上即可。

  [操作要点]飞龙片要薄,而且打浆时必须放入清水,这样滑出的飞龙片柔软。

  [营养成份]含有粗蛋自、粗脂肪、灰分等。松鸡(飞龙)经常食用,可收到滋补强壮功效。

  

  作者: 编辑: 郭梦林
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