2021-08-29 08:55:02
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系列广播剧第188期:吃了这道菡萏美食,才没有辜负这个季节

2021年08月29日 08:55:02来源: 新华网

遥看白洋水,帆开远树丛。

流平波不动,翠色满湖中。

  大家好,欢迎收听系列广播剧《白洋淀故事》第188期。白洋淀的传说和故事非常多,今天我们就来说说脆皮荷叶。

  “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。莲叶就是大家经常说的荷叶,荷叶不仅碧绿美观,还有药用和食用价值。

此时的白洋淀,风景最是宜人。

  清代康熙、乾隆皇帝曾多次在白洋淀水围,直隶官员用白洋淀特色鱼肴和荷花肴接待。又经历代文人学士对荷花肴和鱼肴升华,逐渐形成独具特色的白洋淀荷花宴。荷花宴菜肴取荷花的根藕、荷叶、荷花、莲子等,制成各种滋补菜品。

荷叶芽也能做成美食。

  今天我们就来说说用荷叶制成的美食——脆皮荷叶。

  制作脆皮荷叶,需选用新鲜的嫩荷叶尖,浸泡、洗净之后,开水烫一下冲凉,将荷叶尖轻轻地展开铺平,待晾凉后,将事先调好的豆腐、肉末等馅料裹进荷叶里卷好。

外酥内香的脆皮荷叶。

  净锅加油,烧至五六成热,然后把被卷得整整齐齐的荷叶,均匀地裹上一层面糊,依次地放入锅中,炸至金黄酥脆,捞出装盘。乍一看,像极了一只只方形饺子。夹起一只放入口中,外酥内香,一股清香鲜嫩的味道在唇齿之间蔓延开来,让人吃了还想吃。

  下期预告

  不同的地方都有着各自的“文化与美食”。白洋淀有千亩连片的荷花淀,以荷花、荷叶入菜更是自古便有先例。下期的系列广播剧《白洋淀故事》,为您说说风味美食荷叶丸子。

  关于广播剧《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之称,今有“华北明珠”之誉。自古以来,发生在白洋淀的传说故事很多,而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》,以广播和漫画的形式,带您穿越美丽神秘的白洋淀,领略魅力燕赵。

  好故事仍在继续,敬请收听!

  策划:刘晓超

  导演:翟晓敏

  统筹:魏会博、邢玉伟

  编辑:袁丽娜

  配音:马力

  音乐:高毅

  美编:张文泽、徐嘉雯、王辉鹏、吴昊楠

  支持:河北科技大学艺术学院

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[作者:  责任编辑: 高丽 ]
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