2018-02-15 09:15:20
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系列广播剧《白洋淀故事》53期:三色鱼丸满口香

2018年02月15日 09:15:20来源: 新华网

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之称,今有“华北明珠”之誉。自古以来,发生在白洋淀的传说故事很多,而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》,以广播和漫画的形式,带您穿越美丽神秘的白洋淀,领略魅力燕赵。

  今天,《白洋淀故事》推出第53期,我们来说说白洋淀一道色、香、味俱佳的美食——三色鱼丸。

  白洋淀的传说中有不少关于乾隆、刘墉、和珅、纪晓岚这四位名人的故事,今天说的这道菜也与和珅、刘墉二人有些许关系。这道菜是什么呢?那就是在白洋淀鱼类菜肴中色、香、味俱佳的——三色鱼丸。

  白洋淀赵北口晚霞似火。新华网河北频道原创手绘。

  传说某年,在乾隆白洋淀水围前夕,刘墉与和珅奉命提前赶赴白洋淀为水围作准备。一行人从京城出发经过任丘鄚州到赵北口,在这里弃车登船。因旅途劳顿,人马困乏,便想在水乡寻找一家合适的饭庄进餐。

  刘墉与和珅看了几家都不中意,最后选中了一家店面虽小却十分雅静的地方。落座之后,二人抬头看见厨房门上挂着一副木制楹联:“水淀无鱼此处有,京城乏味小店尝”,横批是“独一无二”。二人相视一笑:“好大的口气,倒要看看厨师的本领!”

  波光旖旎的白洋淀水畔。新华网河北频道原创手绘。

  二人叫来店主点菜,刘墉说:“我要吃鱼不见鱼。”和坤说:“我要四色配料三种色,不吃元鱼却要圆。”二人说罢大笑,以为这下可难住店家了。谁知只两袋烟功夫,菜端上来,是红、绿、黄三种颜色的丸子。二人一品尝,味道鲜美,鱼香满口,润滑而不腻,不由拍手称赞:“天下名厨在白洋,鱼味丸子满口香。三种颜色都齐备,胜过皇宫御膳房。”

  三色鱼丸是白洋淀一道著名菜肴。新华网河北频道原创手绘。

  待把厨师叫来一问,方才知道此菜主料为白色鱼片,辅料有红色的胡萝卜、绿色的榨菜、黄色的金黄瓜泥。搅拌后剁碎,加面粉和鸡蛋清,捏成丸状,油炸烹制而成。这正符合刘、和二人的要求:吃鱼不见鱼,白、红、黄、绿四种颜色作菜,却又不显白色只见红、黄、绿三色,不是元鱼又成圆状,可谓奇思妙想,巧夺天工。

  从此,三色鱼丸就成了白洋淀著名的菜肴,只是后来人们把其中绿色的榨菜改为菠菜了。

  今天的故事到此结束了,下期要为您说说白洋淀里最有名气的水淀——捞王淀,再见。

  广播剧《白洋淀故事》接下来还有哪些精彩? 

  白洋淀是由一百多个水淀组成的,其中最大、最有名气的要属捞王淀了。为什么叫捞王淀呢?这里有一段非常有趣的传说。请继续收听《白洋淀故事》。

  策划:刘晓超

  导演:翟晓敏

  配音:马力

  音乐:高毅

  编辑:吴翠霞、袁丽娜

  美编:李智超(实习)、李丽佳

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[作者:  责任编辑: 郭梦林 ]
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