再有２０多天，红枣就要收获了。然而，受青枣降价、红枣产业化水平低等因素的影响，枣乡农民却喜忧参半，甚至有人发出了今后还要不要种枣树的感慨。内外交困，我市大枣产业下一步该往何处去？

    青枣降价

    赞皇枣农愁眉不展

    我市现有１１０万亩大枣树，主要集中在西部山区。其中，赞皇、行唐两县种植面积96万亩，占87%。且赞皇金丝大枣、行唐大枣均是省名牌产品，同获昆明世博会金奖，不同的是赞皇大枣以采青加工蜜枣为主，行唐则主要是晾干红枣。因为产业方向不同，今年赞皇枣农遇到了枣贱伤农的难题。

    “今年青枣价太低了，俺家１亩半青枣才卖了１０００来块钱，再这样下去，还不如刨了枣树种花生合算。”望着已经枣去树空的枣园，赞皇县龙门乡白鹿村枣农丁振京愁眉不展。在赞皇县大枣集中区，嫌青枣价太低，嚷着要刨枣树的人还有很多。

    在调查中记者了解到，今年最好的赞皇青枣也只卖到了每公斤1.1元，差的甚至降到了每公斤0.2元，平均价格在每公斤0.8元以下。按亩产７５０公斤计算，每亩毛收入不过６００元左右。由于青枣价低，今年赞皇枣农再一次承受了丰产不丰收的打击。    

    目前，赞皇大枣树栽植面积已达45万亩，全县人均近２亩枣树。在南清河、西阳泽、院头等大枣集中乡镇，大枣收入已成为农民收入的主要来源，但该县大枣95%以上是采青出售。且不说上世纪９０年代赞皇青枣收购价高达每公斤５元左右，即便在２００４年，收购价也还保持在每公斤２元上下。如今，青枣价格如此低迷，枣农怎能不发愁。长此以往，赞皇大枣产业难以支撑。

    蜜枣加工

    小马已拉不动大车

    青枣价格为什么会如此低迷？既然青枣价低，为什么枣农不等枣红了卖干红枣呢？

    “俺们赞皇金丝大枣和行唐大枣不一样，不等红就往下落，只能卖青枣，用来加工蜜枣。而且俺们的金丝大枣个大、肉松特别适合做蜜枣。只是今年政府对蜜枣企业实行ＱＳ认证（食品质量安全）市场准入，小作坊不让干了，来收枣的少了，青枣价格自然也就降下来了。”位昌村农民马文元家现种植枣树２万余株，今年受青枣降价影响，他家损失惨重。

    目前，赞皇只有三家企业通过了ＱＳ认证验收，分别是川奇、华康和荣康，由于取得认证较晚，这三家企业开足马力生产，今年也只能消化５００万公斤至６００万公斤青枣。即便明年全部达产后，这三家企业和他们分别牵头成立的蜜枣加工合作社每年加工能力也不过１０００万公斤左右，而赞皇县目前每年青枣产量为８０００万公斤，并且随着幼树开始挂果，产量还会大幅增加。蜜枣加工企业加工能力太小，根本无法拉动整个赞皇大枣产业庞大的身躯。如果单纯依靠外来客商采购，赞皇青枣市场根本没有闪转腾挪的余地，很难走出现在的低谷。

    技术革命

    市场变化可应对

    赞皇大枣真的不能留红枣吗？“当然不是，赞皇金丝大枣之所以出名，并不是因为蜜枣加工，而是因为干红枣质量高。”赞皇县林业局技术站站长褚新房介绍说．

    上世纪８０年代初蜜枣加工技术传入以前，所有的赞皇大枣都是制干出售，根本没人采青。现在为了满足蜜枣加工，赞皇大枣不再留红，而枣农为提高青枣产量，每年都要对枣树开甲，开甲以后的枣树树势较弱，再加上挂果过多，一过白熟期就会因营养不足出现大量落果。要解决这一问题，唯一的办法就是坚持不再对枣树开甲，但连年开甲的枣树一旦不开甲，当年产量会受到很大影响，甚至绝收，枣农不能接受。目前，经反复试验，赞皇县林业局技术站科研人员发现，使用促花王（一种药物）可以使当年不开甲的枣树实现稳产，产量仅比开甲时下降３０％左右。目前，这一技术已在一些示范园里进行推广。

    “现在俺算是明白了，不管是青枣好还是红枣好，转变技术路线没有错。”清河乡南壕村村民梁迎喜家现有枣树１５亩，今年在林业技术员的指导下，他没有为枣树开甲而是使用了促花王，结果树上的大枣同样结得很密。由于今年青枣价低，他只卖了少部分青枣，剩下一大半决定留红，一部分在县大枣采摘节期间供人们采摘鲜枣，一部分准备用来制干红枣。“去年俺们这儿鲜红枣收购价达到了每公斤5.8元，今年看来也错不了。”望着树上已经红圈的大枣梁迎喜高兴地说。

    梁迎喜的话的确值得广大枣农深思，如果仍沿用旧的技术路线，抗风险能力实在太低了，除了卖青枣再没别的出路。如果改用新技术，不再给枣树开甲，虽然当年受点损失，但以后枣农就可拥有更多的选择。青枣价高时仍可以卖青枣，青枣价低了就可以留红枣，烘干成干红枣，而且干红枣更利于保存和加工。　

    留红枣就肯定能赚钱吗？请看下篇《二次创业步子还该迈得更大些》。