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石家庄市酒厂酿制的汾州黄酒，色泽金黄，透明，有浓郁的芳香，醇厚而科，微苦涩。酒度为22-24度，糖分为18-20％，总酸为0．4～0．7％，是别具一格的甜型黄酒。
汾州黄酒已有50多年生产历史。因此酒酿造方法来自山西省汾阳县（古汾州），故名。相传，1930年一小业主聘请汾州一酿酒师来石家庄，开设了汾州黄酒作坊。因其用料考究，工艺独特，酒质风味醇美，颇受市场欢迎，行销全国。自1976年以来远销日本和东南亚一些国家。
汾州黄酒是以优质黄米为主料，小麦曲为糖化剂。其工艺特点是：清蒸黄米时加点新鲜花椒水，人缸时内加高梁大曲酒，经陈酿40天干榨出酒后储存一年左右再装瓶，故其酒味特殊。经有关部门化验，此酒浓度为10个“波美”，含有对人体有益的16种氨基酸，具有种益气虚、舒筋活血、抵御风寒之功能。若用调制丸散汤剂，烹好调味和佐餐，是不可少的佳品。在1979年全省酒评会上被评为省优质酒。
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