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御土荷叶鸡
新华网河北频道 ( 2008-07-09 15:05:49 )        稿件来源: 河北旅游资讯网
 御土荷叶鸡原名叫花鸡,传到承德后,选用承德离宫的黄土,热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时,将宰后的生鸡,由腋下取出五脏,洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧熟。熟后摔开泥土,鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块,蘸着调味品吃,味道鲜嫩爽口,渗着荷叶幽香,别具风味。
  作者: 编辑: 杜文杰
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