为切实筑牢网络餐饮食品安全防线，杜绝“明厨亮灶”重安装、轻运维、走过场的问题，今年三季度以来，临城县市场监督管理局深入开展网络餐饮专项整治行动，聚焦摄像头黑屏、角度偏移、人为遮挡、离线停用等突出乱象，通过远程巡查、现场核查、从严整改、长效监管的闭环举措，彻底整治“阳光厨房”形式化问题，让后厨监控真正实现可视、可监、可督。
此前，部分店铺监控摄像头长期黑屏离线却正常接单、镜头正对墙面天花板无法拍摄后厨、厨具杂物遮挡关键操作区域、私自挪动摄像头位置等问题频发。不少消费者点开外卖平台“阳光厨房”界面，无法查看食材切配、菜品烹饪、餐具洗消等真实后厨场景，“明厨亮灶”沦为摆样子的“空摆设”。
针对各类乱象，临城县市场监管局靶向发力、精准施策，建立常态化巡检机制，安排专人每日分上午、下午两次开展后台大屏逐帧巡查，重点排查设备离线、画面遮挡、角度跑偏、镜头污损、私改位置五大类问题，做到问题线索逐条标注、即时派单、落地核查。对排查发现问题的门店，执法人员第一时间上门核验，现场纠正不规范安装、设备停用等问题，面对面指导经营商户擦拭镜头、调整拍摄角度、检修网络设备，明确后厨监控日常维护责任，从源头解决监控失效问题。
在整治过程中，该局坚持权责分明、双向管控，压实平台与商户双重主体责任。主动约谈美团、淘宝两大外卖平台辖区站点负责人，明确“阳光厨房”标识动态管理标准，硬性规定商家摄像头离线超4小时、画面24小时持续不清晰的，平台须立即摘除专属标识，对拒不整改的门店，取消平台流量推荐资格，从平台端倒逼商家落实整改。同时，对入网餐饮单位实行“一店一清单”整改模式，逐店下发整改通知书，细化整改标准和完成时限。截至目前，已累计约谈店主42人次。
为杜绝问题反弹回潮，临城县构建长效监管体系，建立“周巡查、月通报、季回头看”工作机制，通过常态化远程巡检、行业内部通报、季度现场复核，持续巩固整治成果。据悉，此次专项行动已累计巡检入网餐饮单位187家次，排查整改摄像头遮挡、离线、角度偏差等各类问题63条，辖区网络餐饮后厨透明化、规范化水平显著提升，群众外卖消费安全感大幅增强。
下一步，临城县市场监督管理局将持续拓宽监管覆盖面，把“明厨亮灶”质量巡查范围延伸至乡镇学校食堂、养老机构食堂等重点餐饮场所。同时畅通群众监督渠道，邀请消费者通过外卖平台“你点我查”反馈监控异常问题，让每一处监控设备真正发挥监督作用，让食品安全监管看得见、有实效，切实守护群众舌尖上的安全。(李聪慧、李瑞)
